Jedzonko

Tradycyjne śniadanie irlandzkie

Ulster fry - wersja śniadania irlandzkiego z północnej części wyspy.

Owsianka na mleku.

Śniadanie irlandzkie (irl. Bricfeasta Éireannach, ang. Full Irish Breakfast) - typowy posiłek serwowany w Irlandii w godzinach rannych i przedpołudniowych.

Spis treści

• 1 Typowy zestaw potraw
• 2 Ulster Fry
• 3 Dodatki
• 4 Wariacje
• 5 Alternatywne śniadanie irlandzkie
• 6 Zobacz też

//

Typowy zestaw potraw

Typowe irlandzkie śniadanie zazwyczaj nie różni się od śniadania angielskiego i składa się z następujących potraw:

• smażone kiełbaski wieprzowe (sausages);
• smażone plastry bekonu (rashers);
• jajko sadzone lub jajecznica;
• white pudding (rodzaj białej kaszanki) lub black pudding (rodzaj czarnej kaszanki);
• pieczony pomidor (oven-baked tomato);
• hash brown - podobny do polskiego placka ziemniaczanego, ale smażony na głębokim tłuszczu;
• tosty;
• frytki lub pieczone ziemniaki;
• fasolka w sosie pomidorowym;
• smażone pieczarki;
• kawa lub herbata, z reguły podawane z mlekiem i cukrem.

Ulster Fry

Ulster Fry - wariant śniadania w Irlandii Północnej. W północnej części wyspy nie serwuje się puddingów, popularne natomiast są placki sodowe (ang. soda farls), pieczone z mąki pszennej z dodatkiem wody sodowej i maślanki. Często podaje się też potato cakes, przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki i masła.

Dodatki

Obie wersje śniadania wzbogacane są dodatkiem sosów typu ketchup, brown sauce albo gravy, lub też z pink sauce (majonez wymieszany z ketchupem). Do popicia często podaje się soki owocowe. W hotelach i pensjonatach dostać można także koktajle i sałatki owocowe.

Wariacje

Z uwagi na stosunkową czasochłonność przygotowania śniadania, w ostatnich latach bardzo popularna stała się wersja fastfoodowa: podłużną bułkę napełnia się wybranymi składnikami tradycyjnego Full Irish Breakfast. Taką kanapkę można kupić w wielu punktach gastronomicznych oraz na stacjach benzynowych.

Alternatywne śniadanie irlandzkie

Wielu Irlandczyków zamiast spożywać typowe Full Irish Breakfast, na śniadanie zjada jedynie owsiankę (ang. porridge) lub płatki kukurydziane i kromkę ciemnego chleba sodowego (ang. soda bread) z dżemem pomarańczowym (ang. marmalade).

Zobacz też

• śniadanie angielskie
• śniadanie kontynentalne
• śniadanie wiedeńskie